苦瓜的保健功能及其应用研究进展

摘要：

苦瓜富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化、抑菌等功能特性.综述了苦瓜的保健功能以及其在食品、医学领域的应用研究进展,并展望了其研究和应用前景.

关键词：苦瓜、保健功能、应用

所属期刊栏目：24

分类号：R152.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省自然科学基金010133

在线出版日期：2004-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：321-325