绿头野鸭蛋的品质研究

摘要：

对绿头野鸭(Anas platyrhynchos)蛋的品质测定表明,绿头野鸭蛋平均重55.74 g,蛋形指数1.32,蛋壳厚度0.31 mm,密度1.075 g/cm3哈氏单位79.82.蛋黄比率、蛋壳比率、蛋白比率分别为40.02%、10.14%、49.84%.蛋黄、蛋白的粗蛋白含量分别为干重的19.09%、11.20%.经相关性分析发现,绿头野鸭蛋的密度与蛋壳厚度呈强正相关.

关键词：绿头野鸭、蛋品质、相关性

所属期刊栏目：20

分类号：S865.34(狩猎、野生动物驯养)

资助基金：湖北省教育厅科研项目鄂教科982029

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：150-151