不同砧木对马瑟兰葡萄酿酒品质的影响

摘要：

旨在探讨不同砧木对马瑟兰葡萄酿酒品质的影响,为酿酒葡萄栽培调控提供理论参考,以2018年不同砧木(SO4、5BB、3309M和101-14)嫁接的酿酒葡萄马瑟兰为试材,以扦插苗为对照,2020,2021年果实成熟时进行采收,对果穗性状和酿酒品质等进行检测.结果显示,2021年砧穗组合的果穗紧密度、果穗质量、平均果粒质量、果粒纵横径、最大果粒质量、萎蔫数量较2020年有所下降,但对照的果粒纵横径和平均果粒质量增加;砧木嫁接可提高马瑟兰葡萄的果粒纵横径、平均果粒质量、平均种子数量,但2 a的果粒质量变异系数差别不大.2020年M/SO4、M/5BB和M/3309M的果粒质量大多分布在1.01～1.25 g,M/101-14果粒质量大多分布在0.76～1.00 g;2021年M/5BB、M/3309M和M/101-14的果粒质量大多分布在0.76～1.00 g,M/SO4果粒质量大多分布在1.01～1.25 g.砧木可降低果实可溶性固形物、提高总酸质量浓度.经LCMS/MS法测定花色苷的组分和含量,结果显示,二甲花翠素含量最高,其次是花翠素,花葵素含量最少.与对照相比,M/5BB极显著提高了果皮总花色苷含量,比对照提高了26.62％;M/3309M和M/101-14提高了花色苷含量,但与对照间无显著差异;M/SO4极显著降低了花色苷含量,比对照降低了11.87％.

关键词：马瑟兰、砧木、酿酒品质

所属期刊栏目：37

分类号：S663.01(果树园艺)

资助基金：新疆维吾尔自治区重点研发计划项目;吐鲁番市重点研发专项

在线出版日期：2022-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：141-150