葡萄籽中活性成分的提取及性能研究

摘要：

用乙酸乙酯/水作提取剂从葡萄籽中提取活性成分.研究了原料处理方式对产物提取率的影响,探讨了适宜的沉淀条件,考察了产物结构和性能.结果表明:原料粉碎浸泡后提取,可获得更高的提取率(0.475%);为获得正常的结晶产物,浓缩液应充分脱水干燥.

关键词：葡萄籽、多酚、提取、性能

所属期刊栏目：23

分类号：TS209;X792(食品工业)

资助基金：河北省科技厅科研项目02457219D

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-44,55