泡沫分离发酵液中乳链菌肽的工艺和活性研究

摘要：

乳链菌肽(nisin)是一种用途广泛但容易失活的抗菌肽,分离纯化难度大.本文以发酵液为实验物系,利用泡沫分离技术从中分离纯化nisin,研究了气速、温度、分布器孔径对实验物系的影响.实验结果表明,随着气速的增加,泡沫分离乳链菌肽的富集比减小,回收率增大,nisin 的失活率逐渐减小 ;随着温度的升高,泡沫分离乳链菌肽的富集比增加,回收率降低,nisin的失活率增大 ;随分布器孔径增大,气泡变大,泡沫分离乳链菌肽的富集比增大,回收率降低,nisin的失活率增大.

关键词：乳链菌肽、泡沫分离、气速、温度、分布器孔径

所属期刊栏目：41

分类号：O648.24(物理化学（理论化学）、化学物理学)

在线出版日期：2016-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：55-60