周村烧饼传统手工技艺研究

摘要：

周村烧饼是风格独具的传统食品,薄、香、酥、脆的产品风味,沿袭久远的工艺特色,对民俗和地域性食品的深刻影响,以及特色鲜明的传承与创新,使其成为传统手工技艺类非物质文化遗产。

关键词：周村烧饼、传统手工技艺、非物质文化遗产

分类号：K207(通史)

在线出版日期：2011-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：104-107