基于功能核酸的食品重金属污染快速检测进展

摘要：

食品安全与人类健康息息相关.重金属污染已成为食品安全领域的突出问题,为保证食品安全,构建快速、廉价和可推广的食品重金属污染检测方法显得尤为重要.近年来,以功能核酸为基础的生物传感及分析技术引起了广泛关注.核酶和核酸适配体等功能核酸作为一种新型的生物识别分子,可实现对金属离子的特异性识别,在构建高灵敏、高选择性的食品重金属分析检测平台方面具有巨大的应用潜力.本文综述了功能核酸在重金属(铅、汞和镉)污染检测领域的应用进展,重点介绍了由功能核酸构建的荧光传感器和比色传感器,及功能核酸与纳米粒子复合构建的核酸纳米传感器.此外,考虑到食品重金属离子检测所涉及的区域范围广、样品数量多等问题,本文突出了功能核酸与微流控技术及便携检测设备整合的检测平台,为临场的食品重金属污染分析提供思路.

关键词：食品安全、重金属离子、功能核酸、核酶、适配体

所属期刊栏目：37

分类号：R373.9;O657.7+2;TS207.3

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;四川大学实验技术项目

在线出版日期：2021-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：335-343,320