基于层次分析和逼近理想解排序法的新胭脂红色素SERS快检方法评价

摘要：

快速检测方法在食品安全领域现场检测、快速筛查和政府监管等方面起着非常重要的作用,但是当前食品快速检测的方法还存在着性能评价手段缺乏的问题,亟需建立多指标综合的评价方法.本研究构建了基于Au/UiO-66(NH2)材料的功能性表面增强拉曼散射(SERS)传感器,实现食品中新胭脂红色素的SERS快速检测,在最优条件下,新胭脂红色素在1137 cm-1处的拉曼特征峰的强度和浓度在1.0～50 mg/L范围内具有良好的线性关系,R2为0.9684,检测限低至0.40 mg/L.采用层次分析法(AHP)结合逼近理想解排序法(TOPSIS)对新胭脂红色素的SERS快速检测、合成色素速测盒和高效液相色谱(HPLC)等三种检测方案进行了评价.从检测方法的适应性、可操作性、经济性和技术性四个方面选取了18个指标的基础上,采用层次分析法确定指标权重,再结合逼近理想解排序法计算出3种新胭脂红色素检测方法的综合评价值分别为:0.66、0.31、0.58,结果表明基于Au/UiO-66(NH2)材料的功能性SERS快速检测色素方法能够代替合成色素速测盒和高效液相色谱(HPLC)法.本研究中的SERS检测方法为快速筛查食品中非法添加色素提供了一种新的选择.

关键词：快速检测方法、表面增强拉曼散射(SERS)、色素、逼近理想解排序法、层次分析法

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分类号：R286.0;O657.37;TS207.3

资助基金：国家重点研发计划2018YFC1603404

在线出版日期：2021-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：302-309,30