糙米结合酚的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

摘要：

本研究以糙米为材料,通过碱解得到结合态酚粗提物,采用多种色谱手段分离纯化得到4种单体物质,通过高效液相色谱-质谱(LC-MS)、核磁共振(NMR)等波谱学方法鉴定其化学结构.4个单体化合物分别为6-羟基-2-氧代-1,2,3,4-四氢喹啉-4-羧酸甲酯(1)、4-羧甲氧基-6-羟基-2-喹诺酮(2)、4-羧基-6-羟基-2-喹诺酮(3)和2-(5-羟基-2-氧代吲哚-3-基)乙酸甲酯(4).其中化合物1为新天然产物,化合物2为首次从糙米中分离报道的.采用高效液相色谱(HPLC)对糙米结合酚提取物中4个单体成分的含量进行了测定,其中化合物1含量最高,为0.90 mg/g DW.同时以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazy,DPPH)、铁离子还原能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)和氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)为指标评价4个单体的抗氧化活性.DPPH自由基清除能力最好的是化合物4,其IC50值为72.19μM;FRAP法还原能力最强的是化合物2,FRAP值为249.60 mmol FeE/mol;ORAC法显示化合物3和4抗氧化能力最强,分别为2.87和2.69μmol TE/μmol.研究结果有助于推进对糙米结合酚的认知,为糙米功效物质开发利用提供科学依据.

关键词：糙米、结合酚、分离纯化、结构鉴定、生物碱、抗氧化

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分类号：TS201.2;R284.2;O636.1

资助基金：广东省重点研发计划项目;国家自然科学基金;国家自然科学基金;广东特支计划本土创新创业团队项目;广东省自然科学基金;科技创新战略专项;科技创新战略专项;科技创新战略专项;创新基金

在线出版日期：2021-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：83-89