梨生长发育后期介电特性、生理特性和内部品质的关系

摘要：

为了了解生长发育后期梨的介电特性与生理特性和内部品质的关系,采用同轴探头技术测量了生长发育后期2个月内梨在20～4500 MHz间的介电参数(相对介电常数ε'和介质损耗因子ε"),同时测量了梨的生理参数(乙烯释放量和呼吸强度)以及内部品质参数(可溶性固形物含量SSC、硬度和含水率).结果表明:在所测频率范围内,ε'随频率的增加而减小,ε"在25 MHz附近存在极大值,在1300 MHz附近存在极小值.ε'和ε"随时间的推移先减小后增大.糖度和硬度随时间的推移呈下降趋势.呼吸高峰出现于乙烯释放高峰之前,且乙烯释放高峰的出现时间与介电参数由减小到增大的转折点相同.介电参数与SSC和硬度之间没有明显的线性关系.研究说明,梨的介电特性是生理特性的反映,可以根据介电参数值判断梨的成熟情况,但是单一频率下的介电参数值很难用于评价梨的内部品质.

关键词：梨、介电特性、生理特性、品质、成熟

所属期刊栏目：31

分类号：S661.1;TS255.3;S183

资助基金：国家自然科学基金31171720

在线出版日期：2016-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：56-61