直链糊精-共轭亚油酸复合物的制备及理化性质分析

摘要：

本文以蜡质玉米淀粉脱支得到的直链糊精为包合载体,共轭亚油酸(CLA)为客体分子,拈乙醇法制备直链糊精-CLA复合物.复合物的形成通过扫描电镜、X-射线衍射仪和DSC进行验证,并对复合物水溶液的粒径分布、储存稳定性、溶解度及复合物氧化稳定性等性质进行研究.结果表明:直链糊精与共轭亚油酸形成的复合物呈块状结构,表面光滑,是典型的V型结构,峰值温度为83℃;复合物在水溶液中的粒径可达到纳米级,但储存稳定性差,复合物水溶液经超声波处理后,复合物粒径进一步降低,且溶液的稳定性提高;室温下复合物的溶解度为62.64％,并随着温度的升高而增大,当温度为90℃时,其溶解度可达91.05％;与直链糊精形成复合物后,共轭亚油酸的氧化稳定性得到提高.这说明使用直链糊精对共轭亚油酸进行包埋,是一种有效的提高共轭亚油酸溶解度和化学稳定性的方法.

关键词：直链糊精、共轭亚油酸、复合物、溶解度、氧化稳定性

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资助基金：国家自然科学基金31230057、31301505;江苏省自然科学基金BK20130140

在线出版日期：2014-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：151-156,50