基于电子鼻的猪肉新鲜度的检测

摘要：

为了探索电子鼻对猪肉新鲜度检测的可能性,以STM32和CC2430为核心设计了新型无线电子鼻,并对5种不同新鲜度的猪肉样品进行了分析.对数据进行平滑处理后提取稳态响应值,并分别利用主成分分析和概率神经网络建立新鲜度识别模型.结果表明,主成分分析的前2个主元累计贡献率达92.79％,分类效果明显;概率神经网络模型识别率达到100％.

关键词：电子鼻、猪肉新鲜度、主成分分析、概率神经网络

所属期刊栏目：29

资助基金：国家自然科学基金61203056

在线出版日期：2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1386-1389