鲜切香瓜片上鼠伤寒沙门氏菌的控制方法

摘要：

本文对化学( H2O2)、生物(蛭弧菌BDFM05)方法对香瓜片鼠伤寒沙门氏菌消除和控制效果进行了比较,并进行了感官评定,结果表明,与对照组相比,两种方法均能很好控制香瓜片鼠伤寒沙门氏菌的生长；且蛭弧菌控制方法优于化学方法；两种浓度蛭弧菌方法比较,则高浓度组优于低浓度组.通过蛭弧菌BDFM05和H2O2对比分析,前者能更好的保持鲜切香瓜的感官品质,具有一定的应用价值.

关键词：蛭弧菌BDFM05、鼠伤寒沙门氏菌、鲜切香瓜片、控制

所属期刊栏目：27

分类号：TS2;R142.3;S571.1

资助基金：国家自然科学基金40776091

在线出版日期：2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1414-1418