二种可食用精油的抗菌活性研究

摘要：

对生姜和芫荽叶两种可食用精油的抗菌活性进行了研究.采用水蒸汽同步蒸馏法提取精油,以抗生素为参比,运用琼脂孔洞法测定生姜块茎和芫荽茎叶精油抗6种食源性致病菌和2种腐败真菌的抑菌圈直径.结果表明,生姜和芫荽精油均表现程度不等的广谱抗菌活性.生姜精油对肺炎克雷伯菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和假丝酵母具有良好的抗菌作用,芫荽精油对黑曲霉表现出强熏蒸抗菌活性.这两种药食两用的芳香精油具有食品保藏潜在应用价值.

关键词：芳香精油、抗菌活性、姜、芫荽

所属期刊栏目：27

分类号：S63;TS2

资助基金：广东省科技攻关地方引导项目资助20051140021

在线出版日期：2011-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：250-253,369