超声法辅助提取番茄渣中番茄红素的工艺研究

摘要：

为充分利用番茄渣,研究了番茄渣中番茄红素的提取工艺.对影响番茄红素提取的各种因素,例如提取溶剂,料液比、提取时间、提取温度、pH值,超声波功率、提取次数等进行研究,并通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件.结果表明:当料液比为1:5(g:mL)、超声波输出功率为80 W、提取时间为20 min,提取温度为40℃、pH为6,番茄红素的提取率为62.52μg/g.

关键词：番茄红素、番茄渣、超声波提取

所属期刊栏目：26

分类号：R284.2;TS201.2;Q946.887

在线出版日期：2010-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：724-727