保健橄榄茶的加工与调配

摘要：

橄榄具有很高的营养价值,有较好的食疗保健作用.橄榄果中含有苦味橄榄苦苷等成分,涩味较浓,口感较差.本文介绍了以攀西地区野生橄榄果为主要原料,以枸杞、玫瑰、菊花等药食两用植物为辅料,进行简易加工和合理调配,研制出营养保健茶-清凉型保健橄榄茶和养颜型保健橄榄茶.该橄榄茶色泽美观、香味特别、口感较好、风味特殊、冲泡性好,具有较好的保健作用.

关键词：橄榄、茶、保健功能、调配

所属期刊栏目：24

分类号：TS275.2(食品工业)

资助基金：西昌学院硕士基金ZZSSA0704

在线出版日期：2008-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：349-351