肉和肉制品中假单胞菌的检验和计数

摘要：

假单胞菌(Pseudomonas)是导致肉和肉制品腐败的优势菌.本试验对冷藏肉、冷冻肉、新鲜肉及各种肉制品进行了假单胞菌的检验和计数,建立了肉和肉制品中假单胞菌的检验和计数方法.

关键词：肉和肉制品、假单胞菌、检验、计数

所属期刊栏目：24

分类号：TS251.7(食品工业)

在线出版日期：2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：184-187