连翘精油抑菌及抗氧化作用研究

摘要：

利用超临界CO2萃取法提取连翘精油,研究测定了连翘精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对连翘精油抑菌效果的影响,同时研究了连翘精油的抗氧化效果.结果表明:连翘精油对各供试菌种的抑菌圈直径在12.5～26.0 mm之间,对G+和G-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;连翘精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃加热处理15 min对连翘精油的抑菌效果无明显影响;连翘精油还具有一定的抗氧化性能.

关键词：连翘精油、抑菌、抗氧化、天然防腐剂

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：120-122