利用豆粕发酵生产聚谷氨酸的研究

摘要：

微生物聚谷氨酸(PGA)是一种新型高分子材料,在医药、食品等行业有广泛应用.本文以大豆加工副产物豆粕为培养基发酵生产聚谷氨酸,分别研究了摇瓶发酵培养基的水分含量、碳源、培养温度、时间和接种量等因素对发酵的影响.结果表明,豆粕按1:4的比例加水,加入蔗糖2%,接种量为0.16 mL/g,40 ℃培养24 h产量可达4.81%.

关键词：聚谷氨酸、豆粕、发酵

所属期刊栏目：24

分类号：TQ922(其他化学工业)

资助基金：暨南大学校科研和教改项目

在线出版日期：2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：113-114