壳聚糖的结构及抑菌作用

摘要：

本文综述了壳聚糖的结构,并对壳聚糖抑菌性能进行了介绍.

关键词：壳聚糖、结构、抑菌性

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：浙江省科技厅资助项目2004C21005

在线出版日期：2006-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：259-261