天然变性淀粉

摘要：

通过基因工程技术获得变性淀粉是淀粉工业的新增长点,应该引起国内的重视.本文对淀粉的生物合成过程、天然变性淀粉的特性及其应用进行综述,并对其今后发展趋势做出探讨.

关键词：淀粉、生物合成、特性、应用

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省农业科技攻关项目2004A20301005

在线出版日期：2006-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：255-258