鱼蛋白复合多肽的生产工艺研究

摘要：

本文通过对溶解和酶解两个关键工序的研究,确定了以鱼粉为原料生产鱼蛋白复合多肽的最佳工艺.

关键词：鱼粉、鱼蛋白复合多肽、生产工艺

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：158-160