米糠可溶性蛋白提取工艺中各因素影响的研究

摘要：

本文在得到合理的米糠可溶性蛋白的提取工艺条件的同时,对影响可溶性蛋白提取的各个因素进行了分析研究.响应面分析得出结论:pH值对可溶性蛋白提取的影响最为显著,其次为时间和水料比,得到较为合理的米糠可溶性蛋白的提取工艺条件为:pH9.0,水料比:9、时间:2.5h、温度:室温.

关键词：米糠可溶性蛋白、提取、响应面分析

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-66,70