蟠桃原浆加工技术的研究

摘要：

蟠桃作为新疆特色水果之一,具有极高的营养价值和良好的加工品质.但是,蟠桃具有极不耐贮性,同时它的生产季节相当集中.除了小部分用于鲜食提供于市场,大部分可用来加工或者是深加工,将蟠桃加工成蟠桃原浆这样的中间产品,既可以解决原料的极不耐贮性,又可以解决国内外饮料厂家生产的原料短缺性.为此,本论文研究了蟠桃原浆的加工工艺及参数.

关键词：蟠桃、深加工、蟠桃原浆

所属期刊栏目：21

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2005-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：90-91,93