茶叶贮藏过程中含水量变化及其影响因素研究

摘要：

本研究通过对不同初始含水量、不同温度和不同包装的茶叶在贮藏过程中含水量的测定,发现贮藏茶叶含水量变化呈曲线上升趋势,并且增速先快后慢;初始含水量低的茶叶贮藏中的吸湿速度和吸湿量均大于初始含水量高者;但在低温和采用防潮性能好的包装条件下贮藏茶叶,初始含水量高低的影响就不很明显.

关键词：茶叶、含水量、贮藏

所属期刊栏目：21

分类号：TS272.5+1(食品工业)

在线出版日期：2005-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-60,63