再制干酪的制造与前景预测

摘要：

本文介绍了再制干酪的产生历程及其与天然干酪相比较的特点,简述了其生产工艺及操作要点并对我国发展再制干酪的前景进行了预测.

关键词：再制干酪、生产工艺、发展前景

所属期刊栏目：20

分类号：TS252.53(食品工业)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：169-170