海蛰口服液的研制

摘要：

本实验在高压环境(酸性条件)对海蛰进行降解,然后利用酶法对海蛰进行水解;并对各酶的酶解效果行了研究,同时摸索出了合适的加工工艺,成功研制出口服液.正交试验结果表明,采用碱性酶水解的最适条件为:温度,50℃,pH9.0,时间3.5h,加酶量2.0%,原料:水=1:2,蛋白质水解率达到34.1%.

关键词：海蛰、酶法水解、正交试验、口服液

所属期刊栏目：20

分类号：TS254(食品工业)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：92-93