从柑桔皮中提取果胶的工艺的研究

摘要：

本文对从柑桔皮中提取果胶进行了研究和试验,讨论了各种因素对果胶质量和提取率的影响,找到了较佳的提取工艺条件.

关键词：柑桔皮、果胶、胶凝度、半乳糖醛酸、浸提

所属期刊栏目：20

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：77-79