10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.026
液体发酵果胶酶的防腐保藏技术
对液体果胶酶进行防腐保藏的研究,得到最优防腐剂组分为:山梨酸钾1.0g/l、对羟基苯甲酸丙酯0.1g/l、NaCL0.2g/l.在此条件下,酶液室温保存90天酶活保存率为81.5%,冷藏(5-10℃)保存90天酶活保存率为89.4%,整个保藏过程中pH值无明显变化.此外,添加定量稳定剂及浓缩酶液能大大提高防腐保藏效果.
果胶酶、防腐剂、保藏、浓缩、稳定剂
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Q946(植物学)
2004-11-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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