保健型苦瓜固体饮料的研制

摘要：

以苦瓜全浆为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用恰当的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的的速溶固体饮料.

关键词：苦瓜、功能性甜味剂、固体饮料

所属期刊栏目：20

分类号：S377;TS275.5(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：广东省科技攻关项目2003A2030501;广东省农业科学院院长基金04-基金-10B

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70