光谱法鉴别油茶籽油的真伪1

摘要：

采用紫外光谱法、荧光光谱法、表面增强拉曼光谱对油茶籽油、掺玉米油油茶籽油等进行分析测试.结果表明,紫外光谱法对油茶籽油的掺假比较难以鉴别,荧光光谱法能够一定程度上对掺假油茶籽油进行鉴别;不同掺假比例的油茶籽油与纯油茶籽油的表面增强拉曼光谱可明显区分,且掺假比例越大,掺假样品与纯油茶籽油的鉴别效果越好,因此表面增强拉曼光谱可作为一种简单、可靠的方法用于鉴别油茶籽油.

关键词：表面增强拉曼光谱、紫外光谱法、荧光、油茶籽油、真伪鉴别

所属期刊栏目：42

分类号：TS227(食品工业)

资助基金：基金资助:福建省科技厅项目2015N0026;福建省科技厅项目2015S0001;福建师范大学大学生创新创业项目201610394052

在线出版日期：2017-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：38-42