酶水解-DNS比色法测定烟草中淀粉含量

摘要：

目的: 烟草中淀粉经淀粉酶水解成单糖后,利用DNS比色法测定其还原糖并确定淀粉的含量.方法: 用DNS比色法取代传统经典的高锰酸钾滴定法测定烟叶中淀粉含量.结果: DNS试剂中的3,5-二硝基水杨酸与烟样中的还原糖共热生成的红棕色产物在反应后6 h内保持稳定,其吸光度在一定浓度范围内与还原糖含量成正比,可以稳定测定还原糖的含量,回收率98%～102%.结论: 与高锰酸钾滴定法比较,酶解DNS比色法的回收率高,成本低,特别适合大批量烟样淀粉含量的测定.

关键词：淀粉、烟叶、水解酶类、DNS比色法

所属期刊栏目：31

分类号：Q539.1;TS411(糖（醣）)

在线出版日期：2006-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：342-343