食品变质微生物及其检测方法研究综述

摘要：

食品在生产、储存和运输过程中容易被各种微生物污染,从而引起食品变质或引发食源性疾病.随着科技的快速发展,传统的微生物检测方法已无法满足微生物检测快速、高效的需求.因此,本文从食品变质微生物的分类和生物特性出发,分析其在食品变质过程中的作用,以及微生物检测方法的发展,以期为食品安全监管提供理论支持.

关键词：食品变质、微生物、微生物检测方法

所属期刊栏目：54

分类号：G64;R155.3;X836

在线出版日期：2024-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42