乳酸菌在肠道内黏附定殖的研究进展

摘要：

乳酸菌是一类无芽孢的革兰氏阳性菌,能利用碳水化合物发酵产酸.由于其具有安全高效,易获取的优势,在食品、医疗及动物生产方面得到广泛运用.在动物肠道内,它利用糖类物质,生成酸性代谢物,降低肠道pH,改善肠道微生物环境.要实现乳酸菌在动物体内的良好定殖,首先要实现黏附,而黏附过程主要分为特异性结合与非特异性结合.黏附机制的相关研究中黏附素理论被普遍认可,包含了粘附蛋白学说、磷璧酸学说及细菌表面分子学说.本文就乳酸菌的黏附相关因子,体外黏附模型及黏附的影响因素做了阐述.

关键词：乳酸菌、黏附因子、黏附模型、影响因素

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分类号：S816.7;TQ450.2+63;TS201.23

资助基金：上海市科技兴农项目2018YFD0501600;2019-02-08-00-07-F01152

在线出版日期：2020-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62