三株聚谷氨酸高产菌的鉴定及产物特性

摘要：

根据形态学特征、16S rDNA保守序列的测定、核糖体分型结果把实验室筛选分离的三株产聚谷氨酸菌(编号分别为CC、DL、TW)分类鉴定为枯草芽孢杆菌.三株产聚谷氨酸菌的发酵周期、γ-聚谷氨酸(γ-PGA)产量、分子量及结构均存在一定差异,菌株CC、DL和TW的发酵周期分别为48 h、72 h和60 h,γ-PGA最高产量分别为27.6 g/L、31.5 g/L和27.0 g/L,平均分子量分别为814 kDa、702 kDa和924 kDa;菌株CC发酵周期最短,菌株DL的γ-PGA产量最高,菌株TW的γ-PGA分子量最大.三株产聚谷氨酸菌生产的γ-PGA均为D-L-混合型,但比例不同,来源于菌株CC的γ-PGA含有较高比例的L-谷氨酸.三者生产的γ-PGA均有较高絮凝活性,其中来源于菌株DL的γ-PGA絮凝活性可达到75.9％.三株菌发酵产γ-PGA的性质各有不同,为工业上不同要求的聚谷氨酸应用提供了新的高产发酵菌株,值得深入开发研究.

关键词：γ-聚谷氨酸、菌种鉴定、絮凝

所属期刊栏目：43

分类号：X703;TQ920.1;Q936

资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）;国家自然科学基金

在线出版日期：2013-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：9-15