添加稳定剂提高过氧化氢酶的稳定性

摘要：

为提高过氧化氢酶的应用稳定性和储藏稳定性,选用无机盐、醇类、大分子有机物、糖类、表面活性剂等物质为备选稳定剂,进行不同浓度的单因素实验,然后进行正交实验,又研究了蛋白酶抑制剂对过氧化氢酶酶液中蛋白酶的抑制效果,得到了最佳的稳定剂组合乙酸钠80 g/L,吐温20 2 mL/L,乙二醇80 mL/L,明胶1 g/L,六偏磷酸钠5 g/L,使蛋白酶得到抑制,提高了过氧化氢酶的稳定性.对最佳组合进行了酶的应用稳定性和储藏稳定性实验,在60℃处理15 min,酶活残留率为75.2％提高了43.2％；在常温25℃放置3个月,酶活残留率为90％,提高了67％,酶的应用稳定性和储藏稳定性得到了很大提高,为工业化的生产和应用奠定了基础.

关键词：过氧化氢酶、稳定剂、应用稳定性、储藏稳定性

所属期刊栏目：43

分类号：TS202.3;Q814.9;TG178

资助基金：国家自然科学基金;国家重点基础研究发展计划（973计划）;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2013-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45