高效液相色谱-荧光检测法分析酱油中的氨基甲酸乙酯

摘要：

建立了高效液相色谱-荧光法检测酱油中氨基甲酸乙酯的分析方法.首先用乙酸乙酯萃取酱油中的氨基甲酸乙酯,再经减压旋转蒸发浓缩得待测样品.其次确定了衍生化反应条件:取1.0 mL待测样品,加入200 μL 0.02 mol/L占吨醇,再加入100 μL 1.5 mol/L盐酸于暗处反应30min.实验结果表明:该方法标准曲线良好,线性范围为10～200 μg/L,相关系数为R2=0.988,氨基甲酸乙酯的出峰时间为14.882 min,平均回收率为100.12％.最低检测限为5μg/L,比已经发表的最低检测限(20 μg/L)要低.最后对市售酱油S1～S6样品中的氨基甲酸乙酯含量进行了检测,表明市售酱油S1～S6中氨基甲酸乙酯的含量为31.25～114.78μg/L.本文所建立的方法具有简便快捷、灵敏度高的特点,可满足对酱油中氨基甲酸乙酯含量检测的需要.

关键词：高效液相色谱-荧光检测法、氨基甲酸乙酯、酱油

所属期刊栏目：43

分类号：O657.7+2;R969.1;TS207.53

资助基金：国家科技支撑计划;国家科技支撑计划

在线出版日期：2013-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：18-23