利用黑曲霉固态发酵啤酒糟生产饲料复合酶的研究

摘要：

以啤酒糟为主要基质,利用黑曲霉固态发酵生产酸性蛋白酶、木聚糖酶和纤维素酶等多种饲料复合酶,研究了黑曲霉固态发酵培养基组成对复合酶酶活的影响,确定最优培养基配方为:啤酒糟75%,麸皮25%,硫酸铵1%,KH2PO4 0.2%, MnSO4 0.1%、ZnSO4 0.2%,料水比1∶2.在适宜的发酵条件下,经30 ℃发酵5 d,烘干后得到的复合酶制剂中,具有多种酶活性(以干基计).其中酸性蛋白酶活力3 800 U/g,木聚糖酶活力12 00 U/g和纤维素酶活力18 U/g.

关键词：黑曲霉、固态发酵、啤酒糟、饲料复合酶

所属期刊栏目：40

分类号：S816.6;S963.16;S188+.4

在线出版日期：2010-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：53-57