高产纳豆激酶液态发酵工艺的优化

摘要：

通过用纳豆杆菌进行液态发酵生产纳豆激酶的培养基的优化实验,确定最佳产酶培养基组成为麦芽糖2%, 酵母膏4%, CaCl2 0.03%, pH 7.0.在此基础上,设计发酵条件的优化实验,实验结果表明,在接种量为1%, 装液量为100mL/500mL挡板瓶,200 r/min 的条件下, 34℃培养48 h达到产酶高峰,产酶活力可达4300U/mL发酵液.在此基础上,通过Luedking-Piret模型来描述纳豆激酶的生成,确定纳豆激酶的液态发酵属于部分生长偶联型.

关键词：纳豆激酶、液态发酵、优化、Luedking-Piret模型

所属期刊栏目：37

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2007-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24