微生物转谷氨酰胺酶的纯化方法和酶学性质研究

摘要：

由Streptoverticillium mobaraense发酵生产的转谷氨酰胺酶经过除菌体、超滤浓缩、乙醇沉淀、干燥后得到粗酶产品,其活力回收率约70%.又经Superdex-75凝胶过滤和Source 30S阳离子交换两步纯化后得到纯酶,最终酶活力收率约37%.酶最适温度为50℃,在40℃以下稳定性良好;最适pH为6.0,pH4.0～8.0时比较稳定.离子强度对酶影响很小.

关键词：转谷氨酰胺酶、分离提取、纯化、酶学性质

所属期刊栏目：34

分类号：TS201;Q556;Q814

在线出版日期：2004-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23