黄原胶发酵培养基优化研究

摘要：

分别用单因素法和正交试验法对野油菜黄单胞菌J-12的发酵培养基成分进行研究。得到的最优培养基配方为：4％玉米淀粉、0.3％鱼粉、0.3％豆饼粉、0.3％CaCO_3、0.5％KH_2PO_4、0.25％MsSO_4、0.025％FeSO_4、0.025％柠檬酸，接种量5％。在消前pH7.2～7.5，发酵温度28℃，摇床转速180r／min，发酵时间72h的实验条件下，发酵液粘度为8740mPa·s，采用酒精直接沉淀法提取黄原胶的产率达2.91％，产品的丙酮酸含量3.32％。

关键词：黄原胶、发酵培养基、产率

所属期刊栏目：33

分类号：TQ92(其他化学工业)

资助基金：陕西省科技厅项目99K05-G5

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18