提高红酵母胡萝卜素发酵产率的研究

摘要：

以红酵母RY-998为实验菌株,采用液体摇瓶发酵方式,在培养基中加入氟化铵等6种添加物,研究它们对红酵母生长及胡萝卜素合成的影响.结果表明:除植酸和二甲基亚砜外,氟化铵、醋酸铵、L-亮氨酸和L-缬氨酸对红酵母胡萝卜素产率均有明显的提高作用;当同时添加氟化铵15mg/L、醋酸铵20mg/L、L-亮氨酸40mg/L和L-缬氨酸30mg/L时,细胞生物量、胡萝卜素含量和产率可分别比对照组提高42.2%、55.4%和121.2%.

关键词：红酵母、胡萝卜素、发酵、产率

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：河南省自然科学基金994012500

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23