深红酵母转化反式肉桂酸生成L-苯丙氨酸的研究

摘要：

研究了深红酵母As2.279产生L-苯丙氨酸解氨酶(PAL)的条件、转化反式肉桂酸(t-Ca)生成L-苯丙氨酸(L-Phe)的条件以及几种因素对PAL稳定性的影响.结果表明,最佳转化条件为:1.0%t-Ca,8mol/L氨,pH10.0,30℃.在转化液中加入还原剂和充入N2有利于提高酶的稳定性,在此条件下可一次转化64%的t-Ca,保留60%的酶活.生成L-Phe浓度为5.8g/L.

关键词：L-苯丙氨酸、反式肉桂酸、L-苯丙氨酸解氨酶、深红酵母

所属期刊栏目：30

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2007-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33