乳链球菌肽高产菌株发酵条件的研究

摘要：

对乳链球菌肽(Nisin)高产菌株9706的发酵条件进行了研究,在M17培养基中,效价远远低于CM1,正交实验法得出最适碳源、氮源、生长因子分别为蔗糖、鱼蛋白胨、酵母粉,并用正交实验优化了发酵培养基各组成的浓度.Nisin的产生显示了初级代谢动力学特征,发酵的最适温度是35℃,培养基最适初始pH为7.0-7.5,最适接种量5%～6%,振荡培养的效价稍高于静止培养.

关键词：乳链球菌肽、发酵条件、正交实验

所属期刊栏目：30

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2007-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39