一起农村丧宴引起的沙门氏菌食物中毒的调查

摘要：

目的分析一起农村丧宴引起的沙门氏菌食物中毒的原因，为防止类似事件的发生提供参考。方法运用食物中毒技术处理总则开展流行病学和卫生学调查，运用SPSS18．0进行统计分析。结果就餐的350人中出现食物中毒107人，发病率为30．6％。根据患者临床表现、潜伏期、现场卫生状况、流行病学特点及实验室检验结果，确定此次食物中毒病原体为都柏林沙门氏菌。结论由于食品存在交叉污染、加工好的食品放置时间长、存放条件不符合卫生要求等原因造成食品受都柏林沙门氏菌污染，导致食物中毒事件发生。

关键词：食物中毒、沙门氏菌、流行病学调查

分类号：R595.7(全身性疾病)

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：929-930