江峡辉映五味鼎调:文化生态视阈下三峡饮食文化的内涵与变迁

摘要：

作为人类文化发展的基石和前提,饮食既是不同文化形态发展的诱因,亦是促进文化整合的纽带.饮食文化受承载它的文化生态系统影响,文化生态系统的历时嬗变又刺激着饮食文化的时代变迁.当今中国,传统饮食文化的生态空间正不断遭遇现代化发展挤压与侵蚀,饮食文化生态失衡滋生的诸多困境令人担忧.在文化生态保护背景下,探讨三峡饮食文化生成的自然与人文环境、其发展演变的历程及其在三峡文化生态系统中的地位与功能,进而探索饮食文化保护传承与三峡文化生态保护路径之间的有机联系,无疑具有重要的现实意义.

关键词：文化生态、饮食文化、长江、三峡

所属期刊栏目：32

分类号：C958(民族学)

资助基金：重庆市人文社科重点研究基地"重庆市非物质文化遗产研究中心"项目"三峡文化生态保护研究"JY2014-002;四川省人文社科重点研究基地"川菜发展研究中心"项目"文化生态保护试验区建设背景下的渝东南民族特色饮食文化研究"CC17W10

在线出版日期：2019-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：41-47