厨房里的阿诗玛:彝族撒尼人食物体系的符号化表述

摘要：

饮食在地理区位上的表述是“莱系”,而当以“族群文化”对饮食进行分类时,诸多的“民族莱”就已经端上了人类学家的“餐桌”.在文化旅游的背景下,为吸引游客进行“舌尖上的探访”,“民族风味”在原生状态的味觉传承中,又加入了“文化想象”的符号化流转,对饮食进行着符号化的表述与传播.文章以彝族撒尼人食物体系的符号化表述为个案,观察“阿诗玛文化”是如何在“厨房”与“餐桌”之间刘写食物的故事,呈现那个“厨房里的阿诗玛”.

关键词：阿诗玛文化、饮食体系、符号化

所属期刊栏目：27

分类号：C95(民族学)

资助基金：国家社科基金重大项目“中国非物质文化遗产体系探索研究”11&ZD123;云南省教育厅科学研究基金项目“文化旅游情境中阿诗玛传统文化的创新发展研究”2013Y340

在线出版日期：2014-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：73-76