论高校食堂“一规五标”目标管理

摘要：

高校食堂要更好地为学校、为师生及为社会服务，应执行“一规五标”目标管理。一规“就是通过建立健全、切合实际、行之有效的制度去规范管理食堂日常服务行为”。五标“就是制定食堂内部服务要做到的服务具体内容，即：食品安全卫生目标：饭菜价格基本稳定目标：服务效益目标：服务质量目标：安全生产目标”。

关键词：高校食堂、一规五标、目标管理

所属期刊栏目：25

分类号：G647.8(高等教育)

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73