pH计指示电位滴定法测定陈醋中的总酸及其不确定度评定

摘要：

采用传统方法酿制的陈醋由于自身成分复杂,色泽黑紫,采用普通指示剂酸碱滴定法测定总酸,终点颜色变化易被其本色掩盖.文章采用pH计指示电位滴定法进行测定,具有设备简单、操作简便、精确度高等优点,减少了人为因素带来的影响.

关键词：老陈醋、总酸测定、电位滴定法、不确定度

所属期刊栏目：19

分类号：O6-3

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-51