HACCP在亚硫酸法白砂糖生产中的应用

摘要：

根据食品安全HACCP管理系统的原理,结合亚硫酸法生产白砂糖的工艺流程,分析亚硫酸法白砂糖生产过程中可能存在的危害因素,确立相应的HACCP关键控制点及判断依据,建立可操作的HACCP监控措施和纠偏措施,以及亚硫酸法白砂糖生产HACCP文件和记录,以规范白砂糖的生产管理,提高白砂糖产品的质量.

关键词：HACCP、白砂糖、亚硫酸法

所属期刊栏目：24

分类号：TS245(食品工业)

资助基金：广西自然科学基金桂科自0447012

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18